積綠專欄

您在這裡

吃牛排配迷迭香、喝咖啡加肉桂粉,都可以增添食物風味,你有想過吃虱目魚能配上台灣山林裡的土肉桂嗎?台北植物園邀集多組料理人一同試菜,端出以土肉桂、山胡椒、山肉桂、食茱萸、大葉田香等五種台灣原生香料為主角的料理,嘗試為民族植物打造新風味。⋯⋯

花蓮豐濱鄉靠海的新社部落,除了在家門前種大葉山欖(Palaquium formosanum),標記噶瑪蘭族的身分外,傳統上噶瑪蘭族的職業身分,也隨著季節變換角色。每當刺桐花(Erythrina variegata)開,就代表飛魚來訪的季節,族人也從農民變身為漁民。 這種周而復始的靠山吃山、靠海吃海的里山生活,不但維繫人類生計,隱含的生態知識,也造就了里山的物種種原庫,「花東里山生活特展」今起在華山文化創意產業園區華山小客廳登場,要與觀眾分享里山生活的可能。⋯⋯

廚房裡的辛香料,用來用去,只有青蔥、大蒜、辣椒嗎?其實,台灣山林裡各種原生香料,一直是原住民文化中的一部分,這些獨具風味的香料,有沒有可能站上世界舞台,成為代表台灣的一種味道呢?⋯⋯

先說說咖啡迷應該擔心的一項最新報告。英國皇家植物園的研究人員指出,60%的野生品種咖啡正面臨絕種的危機!⋯⋯

國際貨幣基金組織助理總監查米(Ralph Chami)、研究分析師歐圖森(Sena Oztosun)、聖母大學門多薩商學院榮譽退休教授寇席馬諾(Thomas Cosimano)和杜克大學經濟學實務教授富倫坎普(Connel Fullenkamp)等多位專家學者聯合撰文指出,緩解氣候危機有天然神器:鯨魚。⋯⋯

好吃又飽含果膠酵素的愛玉,是台灣夏日最消暑的飲品。愛玉來自愛玉子,因果實內的愛玉子小蜂協助授粉,形成一個花序完整的熟果,剖開後翻面曬乾就成了愛玉子。愛玉子就是「蟲癭」的一種型態,懂了這個道理,你已經一腳踏入蟲癭的世界⋯⋯

頁面